Abbiamo passato
cinque anni a parlare
con i grilli.

Valeva la pena.

Come è cominciata

Tutto parte da una tesi di laurea e da una domanda semplice: è possibile produrre proteine di alta qualità senza devastare il pianeta?

Marcello Reale, fondatore di AlphaFood, ha risposto a questa domanda nei laboratori dell’Università di Camerino, dove tra il 2018 e il 2022 ha studiato le proprietà nutrizionali dell’Acheta domesticus, il grillo domestico.

Cinquanta chili di farina prodotta in laboratorio, decine di test, anni di ricerca.
Il risultato? Una certezza: il grillo domestico è una delle fonti proteiche più efficienti e sostenibili al mondo.

Nel 2023 AlphaFood diventa ufficialmente un’impresa. Non per moda. Non per marketing. Ma perché la scienza lo confermava.

Oggi siamo una squadra di sette persone con competenze che vanno dalla zootecnia all’ingegneria industriale, dalla finanza al marketing digitale.
Ogni prodotto che esce dalla nostra sede di Catania è il risultato di quel primo anno di ricerca e di tutto ciò che è venuto dopo.

I nostri prodotti

Cosa ci guida

Scienza, non marketing

Non scriviamo “naturale” sulle etichette per fare scena. Ogni ingrediente ha una ragione funzionale. La farina di grillo non è un vezzo: è proteina completa, con tutti gli aminoacidi essenziali, prodotta con il 2% dell’acqua necessaria alla carne bovina.

Trasparenza totale

Sappiamo esattamente cosa c’è in ogni prodotto e da dove viene. Filiera italiana, tracciabilità certificata, nessun ingrediente nascosto. Se non siamo sicuri di un ingrediente, non lo mettiamo.

Made in Italy senza retorica

Produciamo a Catania perché è casa nostra — non come claim pubblicitario. I nostri fornitori sono selezionati in Italia e in Europa. Il packaging è in sviluppo con il CNR e il Politecnico di Milano per essere biodegradabile entro il 2028.